28.5.07

El artículo nuestro de cada día (28/05/2007). ANTIOXIDANTES: MICRONUTRIENTES EN LUCHA POR LA SALUD

ANTIOXIDANTES: MICRONUTRIENTES EN LUCHA POR LA SALUD (html) Rev Chil Nutr Vol. 34, Nº1, Marzo 2007 Los antioxidantes son sustancias químicas que se caracterizan por impedir o retrasar la oxidación de diversas sustancias principalmente de los ácidos grasos cuyas reacciones se producen tanto en los alimentos como en el organismo humano, en el cual puede provocar alteraciones fisiológicas importantes desencadenantes de diversas enfermedades.

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