27.11.06

El artículo nuestro de cada dia (27/11/2006).Nutrientes críticos desde el preescolar al adolescente

Nutrientes críticos desde el preescolar al adolescente (HTML) Rev Chil Pediatr 77 (4); 395-398, 2006 La identificación de los nutrientes críticos en una determinada etapa de la vida está ineludiblemente relacionada con la magnitud de los requerimientos por un lado y por la capacidad de la dietas para satisfacerlas, por otro. En este contexto, tres micronutrientes aparecen como los más críticos en el período que va desde el preescolar al adolescente, esto son calcio, hierro y zinc. En el análisis de este tema hay por lo menos un par de elementos que deben tenerse en cuenta: la magnitud del riesgo varía en las distintas edades, y por otra parte este es un fenómeno dinámico modulado por cambios en los hábitos alimentarios y por la introducción de alimentos fortificados.

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